材料： y@vj;3:
1.小黃瓜三斤 G`]w?Di4
2.老薑一塊 b#Kq[}
3.朝天椒5~6根 A[/I#Im7
4.鹽適量 (6xDu.u?A
5.細白糖一斤 ]W9B6G_
6.小磨香油(色白；非葫麻油)適量 x*8O*!ZZ
7.工研醋少許 f]_mzF=&
做法： .LE+/n
1.小黃瓜洗淨，一根根抹鹽，靜置半天(夏天)或一天(冬天)。 >[3X]n,0
2.待小黃瓜醃透至可甩程度，即可去頭尾，橫切成3~4段，再將每一小段以利刃貼著切菜板方式拉切成一張張的皮後，放入另一有蓋乾淨之無水容器中(需大些)。 __)qw#
3.全部的黃瓜拉切完成後，在上述有蓋乾淨容器中放入細白糖(原先浸鹽的水 1X@b?6
及器皿即棄之不要)，稍加攪拌均勻，加蓋放入冰箱中冷藏，一天後即可食 +i)AS0?d
用。 ;X7i/D Q
食用法： ZLJNw0!=|t
1.食用前將老薑、朝天椒切絲(無需去籽)，以香油爆炒至略焦，盛入碗中待涼 aL )Hv k:
後加入工研醋。 qy9i9$8
2.小黃瓜自容器中撈起裝盤時加入些許原汁糖水，再將放涼之麻辣醬汁全部加 41 'EA \V
在黃瓜上面，以筷子排整美麗即可上桌享用。
