青梅又將上市了，剛剛上廚藝討論網站看到翠梅作法，COPY給各位族媽族嫂們參考。
&h_Y?5k K 脆梅
)0g!lCfb 材料：青梅6公斤、糖6公斤、鹽1公斤。
Q<KF<K'0hg 做法：
<{@ D^L6h 1. 將青梅加鹽一公斤，搓揉破柸表皮後，將水淹過梅面，浸泡8小時，將梅子撈起放在砧板上，用刀背輕拍裂，再置於清水（用活動流水下）四小時撈起風乾。
Z?V vFEt% 2. 將600g的糖煮成糖水，涼後浸泡梅子，淹過梅面，一天後將糖水倒掉，再重覆一次（再煮一次糖水淹，過一次後倒掉）。
IZ87Px>zL 3. 第三次，將剩於糖煮成糖水，涼後淹過梅子，放入冰箱，可隨時取食。
\v$ zU ~~~惠姐~~~
