超級重口味 HAH v^
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老張牛肉麵 r#ISIgJXG
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■熱情推薦：牛肉麵卅90元 HLL[r0P`F
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■正當理由：才一下計程車，醬香便撲鼻而來；才喝下一口湯，雙唇好比塗上護唇膏， -dCM
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牛肉麵的滋味與暢銷牛肉泡麵差不多，追根究底在於牛油與香料都下得重，這就是傳統牛肉麵的真面目。 8VbH Z9Q
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■值得一提：明明賣的是牛肉麵，老闆卻忙著炸豬油，引起味覺一陣錯亂。 Pm2T !0
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■INDEX卅台北市金華街111之1號（近杭州南路口）卅02-23952396卅10:30∼21:15卅周一公休 K"p$ga{
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周記牛肉麵 W$&kOdD!$
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■熱情推薦：牛肉麵卅70元 3t
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■正當理由：2000年亞洲周刊的外國記者，推薦的是全台北市最好吃的牛肉麵，也是亞洲地區值得一嘗的美食之一， ]~my<3j}or
推薦理由是富嚼勁的手工家常麵條。 t`b>iX%(1t
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■值得一提：想吃這碗麵，必須忍受傳統市場的臭味相伴，而刀切的家常麵表面，黏附太多的太白粉，掩蓋真實的麵香。 !FhK<#
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■INDEX卅台北市漢口街1段80巷12之5號（城中市場內）卅02-23718008卅11:00∼19:30 B_FfXFQm<
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麵條硬裡子 ?!H <V@a
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青島手工刀切牛肉麵 Jhbkp?Zli
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■熱情推薦：牛肉麵卅60元 ZoJ:4uo
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■正當理由：最有嚼勁的手工刀切麵條在這裡，逼近1cm的寬度，展現麵條的硬裡子，中藥湯頭雖然甜得不得了， ]Xcq f9k
但是加入店家自製的辣牛油後，層次立顯，再多的麵也吃得下。 kq6K<e4jO
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■值得一提：麵條遠勝牛肉，倒不如叫最大碗的牛肉湯麵，不但更便宜，吃得更過癮。 J&~nD(&TY
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好吃牛肉麵》台北卅桃源街15號幾乎天天客滿 vrXmzq
2005/08/03 ^z3-$98=A
【記者沈明川卅台北報導】 9z 5K -s
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台北市有名氣的牛肉麵店不少，桃源街15號牛肉麵是家老字號的牛肉麵店，不論是午餐或晚餐，幾乎都是客滿， }(O/ y-
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生意好到不行，這種客滿景象代表它的牛肉麵美味食的人氣指數。 %JDG aG'
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桃源街位在博愛特區內，早年總統府、國防部上班的官員或軍人絕大多數是外省人，他們對美食的要求滿高的， ws
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桃源街牛肉麵店能抓住他們味口，靠的絕對是美味。 dv-yZRU:
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桃源街牛肉麵店賣的牛肉麵分紅燒與清燉兩種，紅燒是傳統口味，非常道地，湯汁濃郁，饕客喜歡加入一匙酸菜， |8&AsQd
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讓牛肉湯汁更濃香。 \l{*1lQ`
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清燉牛肉麵特別適合喜歡清淡口味的人食用，尤其是目前天氣炎熱，清燉牛肉麵比較不油膩，很受歡迎。 ,.]e~O4R
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牛肉麵除了麵條、湯頭要好吃、好喝外，配菜也很重要。桃園街牛肉麵的泡菜與粉蒸排骨，也被很多上門饕客讚不絕口。 y;0.P?Il"
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離桃源街不遠的城中市場內，也有兩、三家頗受消費者青睞的牛肉麵店，其中一家名為「周記麵店」， $@x3<}X;
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它的熗鍋麵、各式炒麵很有名，但誰也沒想到，它的牛肉麵在民國89年時，被英文亞洲周刊（ASIAWEEK）介紹亞洲美食， IS&`O= 7
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當選為台灣之最，，出乎台北人的意料。 >-X& /i
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【聯合晚報】
