「降低膽固醇十二法」榜首的茄子
!5escR!\D 0A. PfqYi 0*-nVC1 茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。
A0hfy|1#L :(o 6^%x 茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。
/Wqx@# y?1<7>L5~ 經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克，
Q:#Kt@W 在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。
cx(W{O"Jb ydyGPZ t 維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。
YsHZFF ?5oeyBA@ 多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用。
gtBnP~zT\B y@L-qO+{& 同時，在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。
"^~>aVuXf $=? CW( 美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。
qGE? [\t[6 l"\W] 'T:r 其實，茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。
n%Vt r {5f? y\Z 現代科學已知茄子含有「龍葵素」。
N {]|!# ])= k";76 「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。
%bnDxCj" "YlN_ U 因之，防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。
G M6Y`iU $cri"G 茄子在食療上的價值不止上述。
)o'&f"/ 9l?#ZuGXp 還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。
NAjK0 ]SRY ZYo Wz( 茄子的吃法，最好不用油炒。
|s
:b9sfA 'u$e2^ 可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油，
EoqUFa, 稍加醋和醬油拌食。是一道色、香、味俱全的佳餚。
Pp1HOJYJp0 ,2vPmff 也是中老年人養生保健的健康菜。
Yw<K!'C Q4r)TR , - XIjo l( Z3Os9X9p 給您參考看看
