從不知 道洋蔥那麼 偉大送您 夏天好吃 涼拌洋蔥作 法: &VcV$8k
1.洋蔥洗淨 切絲 . 4Z,!zFS$`
2. 容器內裝冰 水，將洋蔥 絲浸於冰水 中，置冰箱 下層泠 藏. zv"Z DRW
3.隔 天撈起洋蔥 拌蠔油，好 吃無辛味 的生菜. C'X!\}f.b/
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洋蔥比骨質 酥鬆 症 的藥有效 家庭主婦不 愛用洋蔥 做菜，處理 時會讓人流 眼淚，很多 人也怕洋蔥 味。除非是 手藝高超的 洋蔥料理，否則 真的很難找 到洋蔥的熱 愛者。 &8 x -o,
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但是想要讓 自己骨骼結 實、身體長 得高、預防 骨質酥鬆 症的人， 最好還是乖 乖地捏著鼻 子吃洋蔥吧 。 因為 權威期刊「 自然」的最 新研究報告 指出，洋蔥 是最能夠防 止骨質流失 的一種蔬菜 。洋蔥預防骨質流失的 效果，甚至 比骨質酥鬆 症治療藥 品「 calcitonin」 還要好。 jalg5`PU0
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研究人員 讓雄性大白 鼠每天吃 一公克 乾洋蔥，連 續四週後 ， 公白 鼠的骨質平均增加了13.5-18% 。另一組 實驗則發現 ， 讓大 白鼠食用含 有洋蔥的混 合蔬菜，也 能夠減少骨質流失問題 。第三組實 驗則是讓摘 除卵巢的雌 性大白鼠每 天吃1.5公 克的洋蔥， 結果骨質流失的 速率減少了 25%。更值得 注意的是， 洋蔥的保健 功效在短短 12小時內就 看得到了。研究人員 認為，洋 蔥的效果可 能來自於「 預防骨質流 失」，因此 想要利用洋 蔥保健的人 ，每天可能 要吃上 200-300 公克（10 盎司）的洋 蔥，才能夠預防骨質 酥鬆症。 醫食同源 ，在我們日 常食物中， 有很多蔬菜 水果都具有 藥物般的療 效；像西餐 裡少不了的 配菜洋蔥， 它對身體的好處 簡直超乎想像。 #
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洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉 ，都是美味 無比的健康 菜；而洋蔥 還可以用來 生吃或榨 汁喝，根據 醫學實驗， 它更能發揮 多種神奇療 效。 &IB |rw'9
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【洋蔥可以 預防膽固 醇過高】 5N&?KA-
據哈 佛醫學院心 臟科教授克 多格爾威治 博士指出， 每天生吃半 個洋蔥，或 喝等量的洋 蔥汁平均可 增加心臟病 人約30%的 HDL含量 （HDL為高 密度脂蛋白 膽固醇，一 種被認為有 助於預防動 脈粥狀硬化 的膽固醇， 也是一種的 好的膽固醇 。）每天生 吃半個洋蔥 ，或喝等量 的洋蔥汁， 以保護心臟 ，這原是個 民間偏方， 克多博士在 自己的診所 裡對病人進 行實驗，證 明洋蔥確有 提升好膽固 醇的療效， 不過洋蔥煮 得 越熟 越不具效果 。 'CkIz"Wd
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【 洋蔥可以分 解脂肪】 QW(Mz Hg
克 多博士讓診 所裡的心臟 病人每天吃 洋蔥，結果 發現洋蔥裡 所含的化合 物也能阻止 血小板凝結 ，並加速 血液凝塊 溶解。所以 當你 享用高脂肪 食物時，最 好能搭配些 許洋蔥，將 有助於抵銷 高脂肪食物 引起的血液 凝塊；所以 說牛排 通常搭配洋 蔥一起吃， 是很 有道理? 滿C ^RtIh-Z.9
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【 洋蔥可以預 防胃癌】 Hn+~5@.
洋蔥和大 蒜、大蔥、 韭菜這些蔥 屬蔬菜，因 含有抗癌的 化學物質， 據研究人員 在中國山東 省一個胃癌 罹患率很高 的地方所做 的調查發現 ，當洋蔥吃 得越多，得 胃癌的機率 就越低。 #Kex vP&*
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【洋蔥 可以對抗 哮喘】 ")XHak.JX
洋蔥含有至 少三種抗發 炎的天然化 學物質，可 以治療哮喘 。由於洋蔥 可以抑制組 織胺的動， 而組 織胺正是一 種會引起哮 喘過敏症狀 的化學物質 ；據德國的 研究，洋蔥 可以使哮喘 的發作機率 降低一半左 右。 T&u5ki4NE
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【洋蔥可以 治療糖尿 病】 MH9q ;?.J
很久以前 ，洋蔥就被 用來治療糖 尿病，到F 現代，醫 學也證明洋 蔥確實能夠 降血糖而且 不論生食或 熟食，都同 樣有效果。 Mc_YPR:C
原來 洋蔥裡有一 種抗糖尿病 的化合物， 類似常用的 口服降血糖 劑甲磺丁 胺，具有刺 激胰島素合 成及釋放的 作用。 0 e ~JMUb
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【洋蔥 還有其他多 種療效】 ZWU)\}}_R
洋蔥的妙 用還不止上 述這些，在 日常生活中 ，洋蔥還可 用來防治失 眠：將切碎 的洋蔥放置 於枕邊，洋 蔥特有的刺 激成分， 會發 揮鎮靜神經 、誘人入眠 的神奇功效 。
