又香又Q的滷豬腳 [復制鏈接]

上星期日(16)晚上,因鄰居的老婆生日,星期六(15)晚上 到竹東 向 "換帖"請教一招 滷豬腳的功夫 ;E:vsVK  
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    目標 : 又香又Q的滷豬腳 _D+pJ{@W  
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    材料: ^_\S)P2c  
      黑毛豬腳 切塊 三斤 左右 (前腿.後腿不拘) 約一隻 GFGW'}w-  
          紅蔥頭 約 四---六兩 1X5M
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          可口可樂 350 CC一罐 UuS6y9@v  
          冰糖 一些 ?e{hidg  
          辣椒少許 E3hXs6P  
          米酒 2.5瓶 ZH)Jq^^RI  
          醬油   適量 a B$x(8pP@  
          蒜苗(白肉的部份)三---五 根 6E@TcN~,!  
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  作法: 2BKiA[ ;;  
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    1. 先將 豬腳洗乾淨 放置 ;Q8`5h   
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      2. 將鍋子放水加熱,水滾後 將豬腳 放入水中 川燙 去腥 (約 五分鐘 ) URbHVPCPb  
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      3. 撈起 川燙過的豬腳 放置 冷水中 使其溫度降下 保持冷卻 並瀝乾水份 (約 五分鐘 ) `PZ\3SC'i  
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    4. 將 滷鍋洗淨擦乾(切記不要有水份)   瓦斯開中火 @QMU$]&i]  
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    5. 將 米酒 2.5瓶 可口可樂 350 CC一罐 紅蔥頭 約 四---六兩 冰糖 一些 倒入滷鍋 Y
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            再將川燙過的豬腳 一一 放入滷鍋 將鍋蓋 蓋好 (千萬不要放任何的水 及鹽巴) >;]S+^dXY  
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    6. 待 米酒 和 可口可樂 滾後 改開小火 再倒些醬油   辣椒少許 用湯匙 將 鍋內材料 攪拌均勻 V["'
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          將鍋蓋 蓋好   小火悶煮約一小時 ( 可利用此時間,作別種家事) /l$fQ:l  
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  7. 約一小時後, 將鍋蓋打開 放入 蒜苗(白肉的部份)三---五 根   將鍋蓋 蓋好 ~
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          小火悶煮約半小時   即可 撈起 享用 又香又Q的滷豬腳 m;nH v  
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    撈起 滷豬腳 後 , 滷汁 不要浪費 可以買一些 豆干 素肚 其他豆類製品   海帶   蛋 ..... 等 tk)}4b^\%j  
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    接著滷   喜歡小酌兩杯 的族友們   又有口福了
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好美味...感謝提供....