客家紅燒焢肉 [復制鏈接]

紅燒焢肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 h:FN&E c}  
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菜餚特色： 延續早期客家農村社會的背景，至今仍保留炒、煮、燒、煨等過程，慢火炆煮越久，豬肉才好吃，入口香而不油、爽口而不膩，是傳統紅燒焢肉的最大特色。 dg+"G|nr  
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材料： 三層肉 3斤 W55kR.X6M  
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調味料： 帶肉蒜頭 6兩 ;vk>k0S  
米酒 2瓶 j~9![s!  
醬油 300c.c. UZ:z|a3  
冰糖 少許 YWk+}y}^d  
沙拉油 適量 85A7YraL  
八角 少許 T w1&<S  
胡椒粉 少許 _@_EQ!=  
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作法： 1. 將三層肉切成塊，放至油鍋內炸至金黃色後撈起備用。 vI"BNC*Q1  
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2. 熱鍋放入沙拉油，將蒜頭、八角爆香，倒入炸好的三層肉一起拌炒，再將醬油倒入一起燜至醬油快乾時加米酒、冰糖、胡椒粉燜到Q軟。

謝謝大大提供美食~我家老公又有口福了，明天要來試試！但請問一下：什麼是“帶肉蒜頭”啊？

配飯好味道喔...也是下酒好菜....

哦.....哦.........哦............真的有夠香 \<b42\a}  
DavidHuang 那天去尼家吃飯哦，要去的舉腳答柚

這個粉好吃滴! F;_L/8Ov1  
光看到學成總廚的文字! @-Js)zcl q  
口水就給它不太聽使喚啦!

真是抱歉!主角看錯人了! U$j*{`$4  
學成總廚及傅培DavidHuang大! ^lCys  
你們都很優啊! J>(I"K%