材料： ,yNPD}@v>
1.小黃瓜三斤 mpIRe @#Z
2.老薑一塊 Eo!1
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3.朝天椒5~6根 z;xp1t @
4.鹽適量 s =!
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5.細白糖一斤 No=Ig-It
6.小磨香油(色白；非葫麻油)適量 5hUYxF20h8
7.工研醋少許 rbHrG<+7zO
做法： nU- .a5
1.小黃瓜洗淨，一根根抹鹽，靜置半天(夏天)或一天(冬天)。 w} c1zpa
2.待小黃瓜醃透至可甩程度，即可去頭尾，橫切成3~4段，再將每一小段以利刃貼著切菜板方式拉切成一張張的皮後，放入另一有蓋乾淨之無水容器中(需大些)。 )l[<3< @s
3.全部的黃瓜拉切完成後，在上述有蓋乾淨容器中放入細白糖(原先浸鹽的水 ;nyV)+t+a
及器皿即棄之不要)，稍加攪拌均勻，加蓋放入冰箱中冷藏，一天後即可食 iNUisl
用。
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食用法： ,> A9OTSN\
1.食用前將老薑、朝天椒切絲(無需去籽)，以香油爆炒至略焦，盛入碗中待涼 Q:& ,8h[
後加入工研醋。 )HNbWGu
2.小黃瓜自容器中撈起裝盤時加入些許原汁糖水，再將放涼之麻辣醬汁全部加 AR\>P
在黃瓜上面，以筷子排整美麗即可上桌享用。
