材料： yqK4 "F&
1.小黃瓜三斤 !,WGd|oJ
2.老薑一塊 ! ,J#
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3.朝天椒5~6根 3P>gDQP
4.鹽適量 7*'/E#M
5.細白糖一斤 <G"cgN#]
6.小磨香油(色白；非葫麻油)適量 k#*-<1
7.工研醋少許 GnV0~?
做法： ~PQ.l\C
1.小黃瓜洗淨，一根根抹鹽，靜置半天(夏天)或一天(冬天)。 )cf i@-J+#
2.待小黃瓜醃透至可甩程度，即可去頭尾，橫切成3~4段，再將每一小段以利刃貼著切菜板方式拉切成一張張的皮後，放入另一有蓋乾淨之無水容器中(需大些)。 gfk)`>E
3.全部的黃瓜拉切完成後，在上述有蓋乾淨容器中放入細白糖(原先浸鹽的水 }v(wjD
及器皿即棄之不要)，稍加攪拌均勻，加蓋放入冰箱中冷藏，一天後即可食 Z['.RF'`
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食用法： |5@Ra@0
1.食用前將老薑、朝天椒切絲(無需去籽)，以香油爆炒至略焦，盛入碗中待涼 ~% hdy @
後加入工研醋。 On C )f
2.小黃瓜自容器中撈起裝盤時加入些許原汁糖水，再將放涼之麻辣醬汁全部加 %wD#[<BGn>
在黃瓜上面，以筷子排整美麗即可上桌享用。
