麻 辣 黃 瓜 [復制鏈接]

材料： T92UeG  
1.小黃瓜三斤 u09:Z{tL;@  
2.老薑一塊 ur$ 
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3.朝天椒5~6根 E9Np0M<  
4.鹽適量 \>:CvTzF  
5.細白糖一斤 p^%YBY#,H  
6.小磨香油(色白；非葫麻油)適量 Hv so
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7.工研醋少許 M dZ&A}S  
做法： iop2L51eJ  
1.小黃瓜洗淨，一根根抹鹽，靜置半天(夏天)或一天(冬天)。 k2c}3 MeP  
2.待小黃瓜醃透至可甩程度，即可去頭尾，橫切成3~4段，再將每一小段以利刃貼著切菜板方式拉切成一張張的皮後，放入另一有蓋乾淨之無水容器中(需大些)。 \ e\?I9  
3.全部的黃瓜拉切完成後，在上述有蓋乾淨容器中放入細白糖(原先浸鹽的水 R:e<W/P"  
及器皿即棄之不要)，稍加攪拌均勻，加蓋放入冰箱中冷藏，一天後即可食 SB1upTn  
用。 ,uo'c_f(e  
食用法： 4wID]bKM  
1.食用前將老薑、朝天椒切絲(無需去籽)，以香油爆炒至略焦，盛入碗中待涼 0Fk5kGD,&K  
後加入工研醋。 @y='^DQ*  
2.小黃瓜自容器中撈起裝盤時加入些許原汁糖水，再將放涼之麻辣醬汁全部加 ap&?r`Tu  
在黃瓜上面，以筷子排整美麗即可上桌享用。