「降低膽固醇十二法」榜首的茄子
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sD]v)LB Y<jX[ET! 茄子,又名落蘇,有青茄、白茄及紫茄三種,性能相同。
[y}h ~]#-S20 茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。
Sa%%3_& }K@m4`T 經科學試驗,茄子含有豐富的維生素P;每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克,
B=;kC#Emtf 在大眾化健康食物的蔬菜中,可謂出類拔萃。
$U.| ,Jh#$mil 維生素P,能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇,可保持微血管的堅韌性。
N*hV/"joZ ;/_htdj 多吃茄子,對老年人的血管硬化有抑制作用。
K:jn^JN$ m7y[Y 同時,在食療上,有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。
>W8"Ar 5 ,-8oEUL 美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中,茄子榮居榜首。
_~;%zFX 8ta@@h 其實,茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。
+pme]V|< {eI'0== 現代科學已知茄子含有「龍葵素」。
YmaS,Q- :=;{w~D 「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。
pg4pfi^__V \alV #>J5 因之,防治癌症專家建議:茄子可作為癌症病人的常用的食物。
NT*r7_e LZe)_9$ 茄子在食療上的價值不止上述。
&N/t%q :}v-+eIQ 還能防治咯血,老人斑、壞血症、對痛風患者,也有一定的效用。
1B2#uhT]r g) u%?T 茄子的吃法,最好不用油炒。
70c]|5 JyMk @Y 可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟,取出,拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油,
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|T=T0^ 稍加醋和醬油拌食。是一道色、香、味俱全的佳餚。
(CxA5u1|l {g%N(2 也是中老年人養生保健的健康菜。
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