又香又Q的滷豬腳 [復制鏈接]

上星期日(16)晚上,因鄰居的老婆生日,星期六(15)晚上 到竹東 向 "換帖"請教一招 滷豬腳的功夫 OGG9f??  
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  在此跟大家分享 成果 ,lFp4C  
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    目標 : 又香又Q的滷豬腳 :H+8E5  
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    材料: 3Vak C  
      黑毛豬腳 切塊 三斤 左右 (前腿.後腿不拘) 約一隻 DKkilqV
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          紅蔥頭 約 四---六兩 dcyHp>\)|  
          可口可樂 350 CC一罐 8IE^u<H(:  
          冰糖 一些 B&6lG!K'?  
          辣椒少許 i83[':  
          米酒 2.5瓶 U]@?[+I0]  
          醬油   適量 ww #kc!'  
          蒜苗(白肉的部份)三---五 根 -Tn%O|#K  
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  作法: 5$+ssR_?k  
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    1. 先將 豬腳洗乾淨 放置 Ks@cwY  
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      2. 將鍋子放水加熱,水滾後 將豬腳 放入水中 川燙 去腥 (約 五分鐘 ) Bv'%$}}-  
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      3. 撈起 川燙過的豬腳 放置 冷水中 使其溫度降下 保持冷卻 並瀝乾水份 (約 五分鐘 ) :tI F*pC  
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    4. 將 滷鍋洗淨擦乾(切記不要有水份)   瓦斯開中火 Q2uV/M1?  
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    5. 將 米酒 2.5瓶 可口可樂 350 CC一罐 紅蔥頭 約 四---六兩 冰糖 一些 倒入滷鍋 "=T&SY  
            再將川燙過的豬腳 一一 放入滷鍋 將鍋蓋 蓋好 (千萬不要放任何的水 及鹽巴) *8/Xh)B;  
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    6. 待 米酒 和 可口可樂 滾後 改開小火 再倒些醬油   辣椒少許 用湯匙 將 鍋內材料 攪拌均勻 $2L6:&.P,  
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          將鍋蓋 蓋好   小火悶煮約一小時 ( 可利用此時間,作別種家事) G7Sw\wW  
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  7. 約一小時後, 將鍋蓋打開 放入 蒜苗(白肉的部份)三---五 根   將鍋蓋 蓋好
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          小火悶煮約半小時   即可 撈起 享用 又香又Q的滷豬腳 r~j [Qm"CJ  
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    撈起 滷豬腳 後 , 滷汁 不要浪費 可以買一些 豆干 素肚 其他豆類製品   海帶   蛋 ..... 等 ]VRa4ZB{u  
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    接著滷   喜歡小酌兩杯 的族友們   又有口福了 xR/CP.dg  
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好美味...感謝提供....