日式乳酪蒸蛋糕
IGtqY8 Tn8GLn Fs EPM"&?h +b]+5 ! ; eeu 9_$ _:tisr{ 雞蛋--600g
<ZM8*bqi 細糖--550g
A;A>Q`JJF 煉乳--180g
:8~*NSEFd 食鹽--5g
.{1MM8 Q 奶油乳酪200g
Qx mVImn" 低筋麵粉--500g
J !:ss SP--46g
m"! !) 泡打粉--20g
2EOt .4cP 水--70g
$e! i4pM 奶油220g...含鹽的
^zv2 8Wq > 乳酪蛋糕香料--3g
3H%oTgWk J}coWjw`q ------------------------------
( d[)U< "YGs<)S (一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。
E#_TX3B (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。
6ZVJ2xs[% v"L<{HN (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。
16 o3ER :?{ **&= (四)水慢慢加入其中拌勻。
q]tPsX5{* `jJ5us (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。
:a3Pnq$]E 6d,jR [JP (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。
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c*# v?)JM+ -------
VLN=9 Sq} hx 乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
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`b$il 水滾後中火蒸15分鐘
[ 此貼被學成在2006-04-11 10:54重新編輯 ]
