[骨質疏鬆症飲食] 22(0Jb\_
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骨質疏鬆症是因為骨質分解的速度大於合成的速度，造成鈣質大量自骨骼中釋放出來，骨骼出現空洞的現象，此飲食是指導使用者如何自食物中攝取含量較高的鈣質。 .M l}cE$L
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[飲食原則] k\1q Jr
﹡牛奶、乳製品富含吸收率良好的良質鈣質，為避免鈣質不足，一天所需的鈣質最好由牛奶、乳製品中攝取。 0xZq?9a
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﹡含鈣食物和魚、蛋、肉類一併攝取能夠提升鈣質的吸收率，如：洋菜、海藻類、小油菜及蘿蔔乾等，其本身富含鈣質，都適合與蛋白質一起攝取。 v8_H aA$5Y
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﹡維生素D有助於鈣質在消化器官中的吸收，新鮮鮭魚、鰻魚、秋刀魚、乾香菇、蛋黃等都含有豐富的維生素D，此外，照射紫外線時，也可經由皮膚合成維生素D。 ,Q >u
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﹡酸或醋能夠促進胃液的分泌，提升鈣質的吸收率，如煮排骨湯時加入少量的醋，或利用梅乾或醋煮沙丁魚等，都是很好的烹調方式。 om9fg66
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﹡運動能幫助骨骼吸收鈣質。 0KU,M+ _
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﹡陽光可幫助皮膚下的維生素D先質轉變為維生素D，維生素D亦可幫助鈣質的吸收。 d,6 Z
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[每日均衡飲食可攝取的鈣質] i~ PN(h
食物類別 份量 含鈣較多的食物 W9t%:wF
奶類及其製品 240c.c. `BdZqXKG
脫脂奶粉、乳酪、乳製品等。 '9H7I! L@
蛋類 1個 ;.'2ZNt2
雞蛋 @ {j'Pf'
魚、肉、豆類 3份 :%{MMhb x
新鮮魚類、小魚乾、蝦米、蝦仁、牡蠣、豆腐、黃豆、黑豆、味噌、烏賊等。 I)U|~N
五穀類 3~6碗 s,\!@[N
加鈣營養米、糯米、米糠等。 V)^ nVD)e
蔬菜類 3碟 wv # 1s3
莧菜、芥藍菜、髮菜、紫菜、蕃薯葉、金針、九層塔、雪裡紅等。 uZ&,tH/
水果類 2份 s_y Y,Z:
紅棗、黑棗、葡萄乾等。 S^]i
油脂類 3湯匙 P
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其他 }Y~o =3-
酵母粉、白芝麻、黑芝麻、蓮子、黑糖等。 rLGh>bw#`3
每日攝取總鈣量 472.5~502.5毫克 3N|,c]|
