日式乳酪蒸蛋糕
^_Lnqk6 O4f9n okRt^qe <:/aiX8 )E=B;.FH (AZneK
:* 雞蛋--600g
B
&Z0ZWx 細糖--550g
K6B6@ 煉乳--180g
79)iv+nf\l 食鹽--5g
SP2";,%/9 奶油乳酪200g
Rb
b[N#p5 低筋麵粉--500g
, 82?kky SP--46g
96F+I!qC 泡打粉--20g
\@Z D.d# 水--70g
$dt*
4n ' 奶油220g...含鹽的
`a7b,d 乳酪蛋糕香料--3g
Fo k`- U }`$( {\^w ------------------------------
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m B (一)雞蛋、細糖、食鹽、煉乳一起攪拌均勻直到糖溶解。
|2X+( F Ed (二)再將已軟化的奶油乳酪加入一起拌勻。
#|l# t+WUz#i" (三)再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入拌勻。
?B4X&xf.D %i9*2{e#~ (四)水慢慢加入其中拌勻。
T
3 +lYE 0',-V2 (五)再加入SP打至乳白色，用手指將麵糊勾起來不會掉下來就可以了。
`OyYo^+D|. e~BUAz (六)奶油融化後與乳酪蛋糕香料一起加入拌勻即可倒入烤模。
w=75?3c7 F o4pe>hn ? qjlWCV|e H#j Z'I -------
;v1&Rs 9i+SU|;j 乳酪蛋糕香料沒有也可以不加!
OmX(3>:9 'hi.$ G_R Os- sYaW --------
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z fBa 水滾後中火蒸15分鐘
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