麻 辣 黃 瓜 [復制鏈接]

材料： pHFh7-vj  
1.小黃瓜三斤 j w)Lofn  
2.老薑一塊 x+vNA J  
3.朝天椒5~6根 L!3AiAnr  
4.鹽適量 ,@=qaU  
5.細白糖一斤 e0HG"z4  
6.小磨香油(色白；非葫麻油)適量 . ({aPtSt!  
7.工研醋少許 *eL%[B  
做法： !o*BRR*  
1.小黃瓜洗淨，一根根抹鹽，靜置半天(夏天)或一天(冬天)。 ={b/s31H:  
2.待小黃瓜醃透至可甩程度，即可去頭尾，橫切成3~4段，再將每一小段以利刃貼著切菜板方式拉切成一張張的皮後，放入另一有蓋乾淨之無水容器中(需大些)。 Ly\$?3h  
3.全部的黃瓜拉切完成後，在上述有蓋乾淨容器中放入細白糖(原先浸鹽的水 zzuDI_,/  
及器皿即棄之不要)，稍加攪拌均勻，加蓋放入冰箱中冷藏，一天後即可食 kmM_Af&
 
用。 Q<zL;AJ  
食用法： <(?ahO5  
1.食用前將老薑、朝天椒切絲(無需去籽)，以香油爆炒至略焦，盛入碗中待涼 |]DZc/  
後加入工研醋。 'Y6{89y  
2.小黃瓜自容器中撈起裝盤時加入些許原汁糖水，再將放涼之麻辣醬汁全部加 l},*^Sn<5  
在黃瓜上面，以筷子排整美麗即可上桌享用。