麻 辣 黃 瓜 [復制鏈接]

材料： _>4Qh#6K  
1.小黃瓜三斤 cC7&]2X +f  
2.老薑一塊 6'6,ySo]  
3.朝天椒5~6根
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4.鹽適量 8Q\ T,C  
5.細白糖一斤 WdJJt2'  
6.小磨香油(色白；非葫麻油)適量 akV-|v_  
7.工研醋少許 h}yfL@  
做法： IUSV\X9  
1.小黃瓜洗淨，一根根抹鹽，靜置半天(夏天)或一天(冬天)。 `*w!S8}m;  
2.待小黃瓜醃透至可甩程度，即可去頭尾，橫切成3~4段，再將每一小段以利刃貼著切菜板方式拉切成一張張的皮後，放入另一有蓋乾淨之無水容器中(需大些)。 33OkYC%
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3.全部的黃瓜拉切完成後，在上述有蓋乾淨容器中放入細白糖(原先浸鹽的水 Ob@HzXH  
及器皿即棄之不要)，稍加攪拌均勻，加蓋放入冰箱中冷藏，一天後即可食 mV#U=zqb!S  
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食用法： .RN2os{  
1.食用前將老薑、朝天椒切絲(無需去籽)，以香油爆炒至略焦，盛入碗中待涼 
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後加入工研醋。 
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2.小黃瓜自容器中撈起裝盤時加入些許原汁糖水，再將放涼之麻辣醬汁全部加 ]BaK8mPl  
在黃瓜上面，以筷子排整美麗即可上桌享用。