麻 辣 黃 瓜 [復制鏈接]

材料： +95v=[t#Ut  
1.小黃瓜三斤 0FY-e~xr  
2.老薑一塊 :>r W`= e'  
3.朝天椒5~6根 IGT9}24  
4.鹽適量 "P54|XIJ\  
5.細白糖一斤 s,8zj<dUv  
6.小磨香油(色白；非葫麻油)適量 k4hk* 0Jq  
7.工研醋少許 o|xZ?#^h  
做法： 6hv.;n};  
1.小黃瓜洗淨，一根根抹鹽，靜置半天(夏天)或一天(冬天)。 rzn,NFI  
2.待小黃瓜醃透至可甩程度，即可去頭尾，橫切成3~4段，再將每一小段以利刃貼著切菜板方式拉切成一張張的皮後，放入另一有蓋乾淨之無水容器中(需大些)。 p/VVb%  
3.全部的黃瓜拉切完成後，在上述有蓋乾淨容器中放入細白糖(原先浸鹽的水 /OzoeIt  
及器皿即棄之不要)，稍加攪拌均勻，加蓋放入冰箱中冷藏，一天後即可食 |?2fq&2  
用。 Z%B6J>;uM  
食用法： I*3}e
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1.食用前將老薑、朝天椒切絲(無需去籽)，以香油爆炒至略焦，盛入碗中待涼 p ZTrh&I]  
後加入工研醋。 rFQWgWD  
2.小黃瓜自容器中撈起裝盤時加入些許原汁糖水，再將放涼之麻辣醬汁全部加 OpEH4X.Z  
在黃瓜上面，以筷子排整美麗即可上桌享用。