麻 辣 黃 瓜 [復制鏈接]

材料： tAYu|\]  
1.小黃瓜三斤 1~ZDHfd
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2.老薑一塊 /T*{Mo{B  
3.朝天椒5~6根 *4=Fy:R]O  
4.鹽適量 (Z6[a{}1i  
5.細白糖一斤 M>1V3sM  
6.小磨香油(色白；非葫麻油)適量 YHCXVu<.b  
7.工研醋少許 LF{qI?LG  
做法： [y>Q3UqN  
1.小黃瓜洗淨，一根根抹鹽，靜置半天(夏天)或一天(冬天)。 >-+MWu=  
2.待小黃瓜醃透至可甩程度，即可去頭尾，橫切成3~4段，再將每一小段以利刃貼著切菜板方式拉切成一張張的皮後，放入另一有蓋乾淨之無水容器中(需大些)。 lm-ubzJN  
3.全部的黃瓜拉切完成後，在上述有蓋乾淨容器中放入細白糖(原先浸鹽的水 @yobT,DXi  
及器皿即棄之不要)，稍加攪拌均勻，加蓋放入冰箱中冷藏，一天後即可食 =fG(K!AQ  
用。 1\zI#"b ^  
食用法： /?2yo{Fg  
1.食用前將老薑、朝天椒切絲(無需去籽)，以香油爆炒至略焦，盛入碗中待涼 u'?t'I  
後加入工研醋。 LnR3C:NO k  
2.小黃瓜自容器中撈起裝盤時加入些許原汁糖水，再將放涼之麻辣醬汁全部加 ub.pJJlC  
在黃瓜上面，以筷子排整美麗即可上桌享用。