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只看樓主倒序閱讀使用道具 0車發表于: 2007-01-07

酒香不老蛋
蛋30個
醬汁材料：
醬油1杯
水1杯
高梁酒58％1杯
糖少許
作法：
先將醬汁煮滾放涼備用
蛋洗淨泡冷水15分鐘，煮一鍋水要能淹過每一顆蛋，水滾放入泡冷水的蛋煮5~7分鐘，撈出馬上放入冷水中快速冷卻，剝殼放入已冷卻之醬汁浸泡一晚就可食用。
冷卻的速度會影響蛋黃的熟度，如不想吃太生可放慢冷卻速度。
醬汁可隨個人喜好作調整。

圖片:CIMG0197egg.jpg

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@_@全家就是我家@_@

離線山本

發帖: 2680

只看該作者 1車發表于: 2007-01-07

看起來好好吃喔!!惠姐~如照你的作法~30粒蛋蛋~醬汁的一杯水......那是大約多大的一杯呢???我是山媽.

離線qrv-老伙啊

發帖: 700

只看該作者 2車發表于: 2007-01-09

引用第1樓山本于2007-01-07 22:49發表的: W]bytsl
看起來好好吃喔!!惠姐~如照你的作法~30粒蛋蛋~醬汁的一杯水......那是大約多大的一杯呢???我是山媽. [表情]

山媽你好：
我用的一杯水大約是300CC(公克)，如不敢吃太濃的酒味可以放少一點，我們家就只放約1/3。

@_@全家就是我家@_@

離線布媽

發帖: 340

只看該作者 3車發表于: 2007-01-10

引用第2樓qrv-老伙啊于2007-01-09 23:19發表的:
山媽你好： %VO>6iVn
我用的一杯水大約是300CC(公克)，如不敢吃太濃的酒味可以放少一點，我們家就只放約1/3。 [表情]

58%的酒用紹興酒代替可以嗎?

~懂得放心的人---找到輕鬆，懂得遺忘的人---找到自由~~
露營足跡:貴子坑、皇后鎮、成家、林園、文山、拉拉山、天水、元音、九斗村、耀輝、快樂、可多摩、峨嵋湖、尤外、水洺漾、東風、佳拉窯、溫馨、後龍濱海遊憩區、飛牛、不遠、岩川、小路、汶山、台中省農會、太魯灣、磐石、楓林、箱根、武陵、福壽山、嘉義農場、里佳藍色部落、松田崗、紅柴水鄉、憲明國小、旺樹園、南澳農場、石梯坪、六十石山(鐵掌櫃)、巴哥浪、椰子林、翡述景園、凹嶩民宿' 坪林美樂地、鳥嘴山、老官道、坪林金溪、坪林長青營地、宜蘭山水農場、拉庫山營地、南庄山中田園……待續

離線布媽

發帖: 340

只看該作者 4車發表于: 2007-01-10

引用第2樓qrv-老伙啊于2007-01-09 23:19發表的:
山媽你好： Fc a_(jw
我用的一杯水大約是300CC(公克)，如不敢吃太濃的酒味可以放少一點，我們家就只放約1/3。 [表情]

58%的酒用紹興酒代替可以嗎?

~懂得放心的人---找到輕鬆，懂得遺忘的人---找到自由~~
露營足跡:貴子坑、皇后鎮、成家、林園、文山、拉拉山、天水、元音、九斗村、耀輝、快樂、可多摩、峨嵋湖、尤外、水洺漾、東風、佳拉窯、溫馨、後龍濱海遊憩區、飛牛、不遠、岩川、小路、汶山、台中省農會、太魯灣、磐石、楓林、箱根、武陵、福壽山、嘉義農場、里佳藍色部落、松田崗、紅柴水鄉、憲明國小、旺樹園、南澳農場、石梯坪、六十石山(鐵掌櫃)、巴哥浪、椰子林、翡述景園、凹嶩民宿' 坪林美樂地、鳥嘴山、老官道、坪林金溪、坪林長青營地、宜蘭山水農場、拉庫山營地、南庄山中田園……待續

離線布媽

發帖: 340

只看該作者 5車發表于: 2007-01-11

引用第4樓布媽于2007-01-10 11:22發表的:
58%的酒用紹興酒代替可以嗎?

答案是，醬油比例要減少，不然會太鹹…………

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