11/6那天到宜蘭可能晚上6點以後了吧，宜蘭三星"卜"肉可能會因來不及而吃不到，那家生意太好假日都會提早打烊，到時侯我會帶你們去宜蘭蜜餞工廠吃免錢蜜餞，在裡面吃都不用錢外帶才需要，晚餐看大家是想吃海產還是別的都可以，回台北我建議還是以北宜為主，因為只要上北宜開各30多公里就接坪林高速公路了，我開大概是30分鐘左右，那天應該會小塞一下，應該不超過1小時就可接上坪林高速公路了，開15分左右就接二高了，至於山本直接開二高就可以回竹東了，所以從宜蘭回台北沒有比這條路還快的。
>i >|] IHi[3xf< 三星卜肉 iu*&Jz)D>
~/)] `w 卜肉取其台語發音「爆肉」，是以里肌肉去筋及帶油部位後切成條狀再沾佐料調製的麵粉油炸而成，做法類似日本「天婦羅」。
%HtgZeY 4r ~K`)/S' 也可佐以新鮮蔬菜猶如日本料理中之「野菜炸」別有一番風味。
lVq5>:'}^; ^xNzppz`]C 卜肉嚐起來外皮香脆、肉質嫩而不膩，再沾上芝麻、楜椒鹽味道尤佳！
Ug546Bz @#N7M2/ 做法：
G rU`;M" KN657 |f 將里肌肉切塊後，加入雞蛋、糖、醬油、太白粉等調味，醃泡一個晚上，在入油鍋炸之前，一定要把這些肉片「馬殺雞」五到十五分鐘，這樣肉質才會鮮嫩可口。
%bF157X5An 0(f+a_2^Q 卜，是台語油爆的簡寫，卜肉就是油爆肉，聽起來不難做，但是許多人回去怎麼做，就是無法做出如同店裡的美味口感。
P;z\vq<h Jh&DL8` 訣竅就在這些肉是經過特別處理的，至於怎麼個特別法，那可就是商機不可洩漏了。
}}]Lf 3; ~!PWJ~U 此外，如何油炸也是有學問的，訣竅是要炸兩次，第一次下鍋後，在肉還沒熟之前快速撈起，等到要上桌之前再快炸一次，這樣送到客人面前的便是外表金黃酥脆、裡頭香嫩柔軟的卜肉了。
K`9~#Zx$ =d ;#Nu- 在這我們提供了做法,有興趣的人可以參考看看喔！
GfK%UZ$C LkzA_|8:D 材料：里肌肉200g，低筋麵粉300g，發粉15g，蒜末少許。
TS+jDs M_%KhK 調味料：鹽1/2匙，味素1/2匙，胡椒粉、麻油各少許。
-o"b$[sf=Z +<p&V a# 步驟：
s vEe@Kt` A. tGr(r (一)里肌肉切粗條狀，加一大匙水和蒜末，調味料一起醃拌20分鐘備用。
GEVDXx>@ l%mp49< (二)低筋麵粉加發粉和水一起調成糊狀後，再添加少許沙拉油以增加粉漿脆感。
W>+`e]z %`5K8eB (三)把油燒熱150℃，取醃好味之肉條，沾麵糊下油鍋炸２分鐘，即可起鍋擺盤。
Oj%5FUP~[% EMr|#}]#s 名店：
G/3T0d+- kzC J s 三星卜肉店
Y$,~"$su| 8,h!&9 來到三星鄉，有一道「卜肉」名菜，是遊客絕對不可錯過的宜蘭美食。
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= 這家卜肉店位於山邊，從宜蘭市中心開車需半個鐘頭以上的車程，但是為了要吃這家的卜肉，特地來到這樣偏僻地方的人還真不少，據說碰到假日， 排隊一個鐘頭以上還算短的勒！
9L-jlAo< |[#Qk 4Ttf 為了吃卜肉，你必須從羅東開二十分鍾的車到天送埤，然後在店外排隊，等到座位、點完菜後，還須等半頃等半小時或一小時，才有可能看到香噴噴的卜肉上桌，真有這麼好吃，值得忙碌的現代人不計較時間去等候吃一頓嗎？
/ s Apj 54WX#/<Yik 其實只要看到天送埤街上，經常為了這家卜肉的客人停車造成交通阻塞、店面擠得滿滿的，你就可能就知道答案了。
6X o "?f /4 K d 問老闆有什麼祕方，把簡單的幾樣材枓做出這誘人的卜肉？老闆黃淮德客氣的說：「沒有啦！只是材料很新鮮，我們的卜肉是現做的。」老闆的四妹是掌廚之一，她說：「我們每天都只準備適量的材料，所以賣到四、五點就賣完了。所以常有許多客人來了好幾次才吃到。」
tG9C(D`G |${I mP 老闆黃淮德在一個大碗公放入約一飯匙量的豬肉條，再加入醬油、糖、蛋、太白粉、麵粉等，把材料攪拌拌均勻，再一一下油鍋炸，剩下的麵糊則放些九層塔，物盡其用，把卜肉做成一菜兩吃，但是一次起鍋卻只夠盛二盤，所以啦！必須有耐心慢慢等
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8! 這家其貌不揚卻香聞千里的小吃店可是大有來歷， 祖傳三代的老店，口味和作法都是祖傳的。話說當年太平山伐木盛期，位居太平山山腳下的三星鄉，就因地利之便，成為太平山和蘭陽平原的中繼站，三星鄉也因此繁榮。
S{MB$JA tfm 3IX 天送埤的味珍香小吃店，在現任老闆黃淮德的外祖父開店之初，就是開在三星街上，主要的顧客正是來往太平山的商人或過往旅客。味珍香小吃店傳到黃淮德的父親黃福壽時，才遷移到天送埤，從此卜肉和酸辣湯就成為天送埤的一項傳奇，在識途老饕的口碑讚譽下名聞遐邇。
bJ6C7-w:wa K(lVAKiP] 店址：三星鄉天福村福山街。
SS _6VE*sI 電話：(03)9892960
O/(vimx.#F 公休日：農曆每月三日、十七日。
",Mrdxn7 交通：
8D? $@!- D Vg$rm` (1)在羅東公園對面（停車場）的宜興客運招呼站搭乘「羅東到天送埤」 班車，至底站下車 ，車程約三十分，每隔二十分即有一班車。
=^{ MyR7 "j8=%J{ (2)自行開車，由羅東往三星方向，過三星街上繼續往前約五分鐘可到達。
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I9"R FQ47j)p; 注意事項：出發前最好先打電話聯絡，以免撲空。
9O Y ao .O#7X 各位族友下面這各網址是宜蘭小吃的經典幾家，大家參考看看！
j]R[;8g /PR 4ILed http://www.cpmah.org.tw/2002/home/c91a097/www/food.htm gLZJQubz
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