小老闆告知的烤雞秘訣： !X[7m
1.看雞的大小調整爐面方式，但是主要是以平面放置為主。 cQ`0d3
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2.烤雞時千萬不要一開始就塗醬料，通常只要塗上鹽巴就可以，若要塗醬料則需在雞熟後再塗上醬料烤一下即可，否則真的很容易變成表面為木炭之黑骨雞喔。（我的方法是雞內塞香茅草，烤完後灑胡椒鹽就非常好吃的了） d<m.5ECC}
3.雞在烤的時候請先用不鏽鋼插子將雞給牠穿刺好幾針，這樣烤雞時油較易跑出來，並提升雞皮之脆度。 V8pZr+AJ
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4.避免烤完後，外熟內不熟，故烤雞時例如烤15分鐘後，關掉瓦斯約3∼5分鐘（其實我也不知道幾分鐘），目的是讓雞外溫冷卻，雞內溫緩和，然後再開瓦斯加熱， e)XnS '
此動作為依雞大小去做次數。（我是認為，如果不是很大的雞，都可一次到底） Ef@Et(f_mQ
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5.建議烤的肉油脂很多時，請在盛油盤內加入一些水，目的是避免盛油盤之油因溫度過高產生油煙，敬請大家注意。 vbG &F.P
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以上請大家參考。 P > `|.@
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PS：建議還未購置或已購置者請依自己需求多買一組烤網或夾具，根據使用經驗發現原因如下： mG kQx
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1.可將烤肉與烤蔬菜分開使用不同烤網。 D`Ka IqLz
2.若有素食伙伴也方便。 Ji6.-[:
3.若兩個烤網合一時可以方便烤餅乾，但須稍DIY一下連接點，這樣可方便翻轉來烤餅乾喔∼ ]M'~ uTf
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007特派員報告完畢 :D
