>就是味精放太多了
x,!Dd WVdV :vJ - 真正「味精」、「味素」古法，並不是化學製品，它同麵筋一樣是由麵粉提煉的，成本是很貴的。在大餐廳裡，都是由一些營繕食系的專業人員在調製！因成本很貴的實很難不計成本大量的用。
_&uJE&xl} FH+X< 「餐後口乾舌燥，想喝水」我也會，因用餐本也是一種體能上的負荷，雖有流汗在泠氣房享用吹泠氣下不知煩熱，事後本要繼續催化消化下，人體能量的大量消化下，本都就會有「口乾舌燥，想喝水」現像，是謂補後的一個現像，甚至還會「腰酸無力」非快趟下來息一下不可，此乃全身血液集中在胃部幫助消化工作所至，好像功夫上講的發功後的大量內力消耗一般。
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u A@"SG 而尤其有吃過一些專用高湯類的作法調配，這也就沒有用到味素、味精它是用大骨頭、薑、葱煉成，反而是化學製作的填加劑較不會有此現像，一般中、小餐廳如何用這一些調味，沒有真正看到時很難斷言，而大餐廳是會嚴格把關的。又一些中、小餐廳裡其所請的師父，往往也是來自大餐裡的主要掌厨跳出來的，而他們在作菜上的調味配方，往往都有自我的秘訣調配法與用料，這一些用料實很少用到所謂的「假味精」，不然他的老闆初嘗試就會穿邦。反而是一些路邊攤，在衛生安全與用料上，只求營利下才是最值得關心的。
y9r4]45 wJy]Vyd 異類看法，提供參考，不要見怪！
