在外吃麵要小心∼ [復制鏈接]

在外吃麵要小心∼ BEvSX|M>x  
在外面吃麵要小心水餃熟了會浮起來是正確的，但是，麵熟了好像是不會浮起來的.. 給大家做個參考吧！我有位朋友他家是『麵』的批發商，所謂的麵，就是我們一般吃的陽春麵、牛肉麵、拉麵...） t )Z2"_5  
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可是當我們一起外出吃飯時，很少看他點麵吃。一開始，大家以為他是吃膩啦！後來他才說「大家有沒有注意到老闆煮麵時，所煮的麵是浮在水上或是沈在水裡？？」 wlqV1.K  
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這有何不同？？ f<SSg*A;  
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麵好吃就好！答案就是「會浮在水面的麵是有加明礬的，但是因為老闆要撈麵，浮在水面的麵比沈在水中的麵好撈！所以就算是明知有加明礬的麵不好，反正是客人吃不是自己吃，只要自己方便就好！」 CW\o>yh  
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也正因此他不吃外面的麵！天啊！好可怕！我們無形中吃了多少明礬？下次再遇到這樣沒功德的老闆，一定要提醒他，別用加明礬的麵，我想這樣才能去督促老闆換麵！不然就別去吃啦！ C*Ws6s>+z  
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不過朋友們，大家還是小心點！ 1bzPBi  
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ｐｓ.明礬是氫氧化鋁，經常食用，會對腦神經產生慢性毒害，有引發老年性痴呆之虞

蒟蒻多是強鹼做的唷........現在最好不要吃唷.............

看我以後會不會~會不會變成木乃伊

龍主任~ }ELCnN  
小弟收到了!涕泣的銘謝您的玉言!

不要太擔心啦 ~1=.?Ho  
網路追追追有求證過了喔 0Z A#T:4  
詳見 c+8>EU AW  
http://www.ettoday.com/2001/07/17/516-522604.htm

還是直接把答案貼出來好了 K#qoR/:  
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網路追追追卅麵加明礬浮水面好撈　吃進肚裡真糟糕？ u?Fnlne4@  
實習記者陳書寧、王永貞、林佳鈴卅台北報導 :lUX5j3  
喜愛吃麵的網友們注意囉，不知道大家有沒有注意到，麵店老闆煮麵時，所煮的麵是浮在水上或是沉在水裡?網路上流傳「會浮在水面的麵是有加明礬的，因為老闆要撈麵，浮在水上的麵比較好撈！所以就算是明知有加明礬的麵不好，反正是客人吃不是自己吃，只要自己方便就好！也正因此他不吃外面的麵！」這個消息是真的嗎? ?q\FLb%"7  
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一般來說，明礬主要的用途是用在化學方面，明礬最為大眾知道的功用是淨水劑，用來沉澱水中的雜質，淨化水質，除此之外，明礬其實還有收斂的作用，可抑制皮膚過度出汗與小傷口止血，也可用作防染劑，使布料的花型輪廓清晰，顏色穩定。 DhZ:#mM{  
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至於明礬在食品方面又有何用途？根據「食品榖類研究所」傳統食品組周組長指出，明礬是食品添加物的一種，最常使用在油條的製作上，明礬更被當成一種膨鬆劑，幫助油條的脹大，使油條變得酥脆，尤其是油條表層部分，加了明礬的油條較不易變軟，起鍋後外表看起來也比較美觀。 ]fj-`==  
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周組長也說明，明礬在食品添加物方面的使用，通常都是用作膨鬆劑，一般消費者無法用眼睛判斷有無添加，事實上即使有添加明礬，對人體也並不會造成傷害。加了明礬的麵跟一般麵比起來，口感也不會比較好，網友其實不必過度擔心。 hR-K@fS%l'  
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網路謠言中也提到，「有加明礬的麵條煮熟後會浮在水上」，周組長指出，這並不是什麼特別的現象，麵條煮熟以後本來就會浮起來，這跟有沒有添加明礬其實沒有關係。 w~|1Wd<v  
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此外，國內的營養師也表示，明礬被用做食品添加物的機會不大，市面上常見的明礬多用作「淨水」之用，而且食品添加物必須基於有利於消費者、增加商品價值，及不得危害人體的原則下才會被運用，因此業者也不會多此一舉，增加自己作業上的麻煩，而麵條之所以會浮起，則是因為水的熱對流將麵推至水面所致。 _okWQvdH  
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而聽到該則謠言的麵店業者更是表示不可思議，業者說他的確聽過有人在麵中加明礬增加Q度，不過由於消費者實在分辨不出差異，所以大多麵食並不會刻意添加，至於「浮上來的麵是因為添加明礬」更是無稽之談，因為麵條只要沒有受潮，煮食後自然會浮出，跟明礬一點關係都沒有。

真相得以澄清，不然出去露營都煮麵食還真會擔心∼∼∼∼∼∼∼∼

嚇我一跳我們全家都超愛麵食的說 uB]b}
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還好還好 Wh.?j>vB  
我一開始看到這篇文章還以為我之前的原因就是麵吃太多