名 稱 材 料 與 炊 具 大 廚 的 叮 嚀 5{#s<%b.
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原野風味類 oo BBg@
1.竹筒飯 米，水，油數滴竹筒1枝 f( Dtv
大廚的叮嚀(做法):1.選綠竹子。 2.加熱時，竹子底部保持潮濕。 }!?RB v'W
3.米1/2，水八分滿，油數滴。4.煮開至沒有水泡 :H&G}T(#
5.利用餘燼燜幾分鐘 Od ^Sr4C
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2.蛇 餅 麵粉，水，油少許，糖或鹽,竹支或木棍 bC~I} ^i\
大廚的叮嚀(做法):1.將麵粉加水搓成條，纏於木棒上燒烤。 8qaU[u&$
2.麵糰表面可擦一層油，顏色會烤成金黃色。 Zd%wX<hU"
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海陸大餐類 ,G5[?H;ZN
1.叫化雞 全雞，蔥，薑，蒜，辣椒，油,#鋁箔，棉線 -u4")V>
大廚的叮嚀(做法):1.用棉線捆綁。 2.表面塗油 3.裡層塞佐料。 W3d+t ?28
4.以鋁箔包裹。 5.埋於熱炭中約40分鐘。 {j;` wN
6.若加熱不均時，要常常翻動。 %2\tly!{ %
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2.美味魚 魚,蔥,薑,蒜,辣椒,油 鋁箔 o|xZ?#^h
大廚的叮嚀(做法):1.表面加佐料。 2.鋁箔塗油包裹魚身。 uOJqj{k_."
3.若加熱不均時，要常常翻動。 zxCx2.7
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蔬菜盛宴類 9A} *
1.甜美葉菜 高麗菜，薑絲，鹽，油 鋁箔 C !Srv 7
大廚的叮嚀(做法):以鋁箔將食材佐料包緊丟入炭火中煮熟即可 \#t)B
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2.香甜果實 絲瓜，蒜，鹽 鋁箔 _W _< bI34
大廚的叮嚀(做法):1.將絲瓜洗淨，切成條狀。2.同上 E'DHO2
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3.田中美味 蕃 薯 鋁箔 -|uoxj>
大廚的叮嚀(做法):以鋁箔將食材佐料包緊丟入炭火中烤熟即可 j x kjPf?
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4.高級品味 馬鈴薯，奶油 GgG #]a!_f
大廚的叮嚀(做法):1.馬鈴薯八分熟後，切開加入奶油。2.續燜數分鐘 }\?9Pr sd
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南洋風味類 <4q H0<
1.鳳梨飯 鳳梨整顆或鳳梨罐，米#半挖空鳳梨或竹筒或鋼杯 !
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大廚的叮嚀(做法):1.保留鳳梨片，汁液倒入炊具。 2.加入1/2杯米。 C'#)mo_@t
3.加入鳳梨少許，蓋上蓋子加熱。 7*{f*({
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2.可樂飯 可樂，米 #竹筒或鋼杯 p/HDG
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大廚的叮嚀(做法):1.將可樂倒入炊具， 2.加入半杯米。3.用鋁箔封住加熱。 W w2@!ng
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3.苦瓜肉 苦瓜,鳳梨塊,絞肉,蒜,鹽,油,鋁箔 ]$@D=g,r
大廚的叮嚀(做法):1.將苦瓜中央剖成船形缺口。 2.去掉內心。 "0P`=n
3.塞入絞肉及鳳梨，蓋上原切下蓋子。 ZNX38<3h
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水果大餐類 _qxI9Q}<"
1.火燒香蕉船 香蕉5根，油 #鋁箔 X g6ezlW
大廚的叮嚀(做法):以鋁箔將食材佐料包緊丟入炭火中烤熟即可 5`QcPDp{z
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2.奇妙感覺 柳丁或蕃茄5個，絞肉半斤，蒜，鹽 鋁箔 kJWg},-\
大廚的叮嚀(做法):1.方法原理同苦瓜肉 b dgkA
2.以柳丁肉為例,柳丁頂部約5/1先切開並保留當蓋子 E(jZ Do
3.以小湯匙從切開處挖出果肉及汁約一半(不要全挖空) 35<A :jKS
放入杯或碗等容器中 CL=%eSsuD
4.取適量絞肉與挖出果肉汁充分拌合後填回原挖半空柳丁中 u^"
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5.將保留之頂蓋蓋回,可利用牙籤插住固定 S
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6.為防柳丁果皮太快烤焦以鋁箔包住整顆柳丁丟入炭火中烤熟即可 X0lPRk53(
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小心翼翼 _f1o!4ocx
1.七層爆蛋 蛋5個，#衛生紙一包 &."$kfA+
大廚的叮嚀(做法):1.以衛生紙沾水至全濕後包住整顆蛋至少七層 5 ~Wg=u<6
2.放入火中須常翻動，使受熱均勻以免爆破 %5o2I_C jz
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器材清點： ZT0\V
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木炭，火種，手套，小刀，竹筒，湯匙，碗，筷子，鋁箔，紙杯，衛生紙。 /0s1;?
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糧食清點： eg0_ <
絞肉1包，全雞1隻，魚1片，透抽1隻，高麗菜半個，絲瓜1條，蕃薯5條，馬鈴薯5個。 gq=t7b
香蕉5根，柳丁5個，蕃茄5個，鳳梨罐1瓶或鳳梨1顆，可樂2瓶，蛋5個，麵粉，土司， R h>B#
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米，奶油，沙拉油，鹽，蔥，薑，蒜，辣椒。 \J'}CX*aQ
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附註： oC0ndp~+&
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1.可樂飯及鳳梨飯建議不要直接使用其金屬罐做為炊具，因為其外大多均有烤漆，經 gx&es\
火燒烤時容易產生有害氣體且為非自然物，建議另外使用竹筒或鋼杯。 LrU8! r`a
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2.錫箔亦非自然物，係供現代大眾之初學替代使用，原始之無具野炊係使用無毒植物 VjQ&A#
大片葉子包覆泥土組合使用，有意嘗試原始自然風味者可自行利用機會試做品嚐。
