名 稱 材 料 與 炊 具 大 廚 的 叮 嚀
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原野風味類 sYfm]Faz
1.竹筒飯 米，水，油數滴竹筒1枝 2 +/r~LwbK
大廚的叮嚀(做法):1.選綠竹子。 2.加熱時，竹子底部保持潮濕。 ff7#LeB9
3.米1/2，水八分滿，油數滴。4.煮開至沒有水泡 DgK*> A
5.利用餘燼燜幾分鐘 vcCNxIzEG
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2.蛇 餅 麵粉，水，油少許，糖或鹽,竹支或木棍 Rc3!u^?u
大廚的叮嚀(做法):1.將麵粉加水搓成條，纏於木棒上燒烤。 $P#x>#+[A
2.麵糰表面可擦一層油，顏色會烤成金黃色。 3~7!=s\v
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海陸大餐類 O9zMD8
1.叫化雞 全雞，蔥，薑，蒜，辣椒，油,#鋁箔，棉線 S-}c_zbl;
大廚的叮嚀(做法):1.用棉線捆綁。 2.表面塗油 3.裡層塞佐料。 =4'V}p
4.以鋁箔包裹。 5.埋於熱炭中約40分鐘。 Ww60-d}}Q
6.若加熱不均時，要常常翻動。 NiWAJ]Z
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2.美味魚 魚,蔥,薑,蒜,辣椒,油 鋁箔 q^< H G]
大廚的叮嚀(做法):1.表面加佐料。 2.鋁箔塗油包裹魚身。 I<CrEL<5}~
3.若加熱不均時，要常常翻動。 :H3/+/x
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蔬菜盛宴類 ~G@YA8}
1.甜美葉菜 高麗菜，薑絲，鹽，油 鋁箔 w EM=Tr/h
大廚的叮嚀(做法):以鋁箔將食材佐料包緊丟入炭火中煮熟即可 3: WEODV2
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2.香甜果實 絲瓜，蒜，鹽 鋁箔 C{pOGc@
大廚的叮嚀(做法):1.將絲瓜洗淨，切成條狀。2.同上 Uzzm2OS`
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3.田中美味 蕃 薯 鋁箔 U< Xdhgo?
大廚的叮嚀(做法):以鋁箔將食材佐料包緊丟入炭火中烤熟即可 >*h+ N?
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4.高級品味 馬鈴薯，奶油 hA 5')te<
大廚的叮嚀(做法):1.馬鈴薯八分熟後，切開加入奶油。2.續燜數分鐘 B ?? 07j
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南洋風味類 v>} +->f
1.鳳梨飯 鳳梨整顆或鳳梨罐，米#半挖空鳳梨或竹筒或鋼杯 V z/w.%_g
大廚的叮嚀(做法):1.保留鳳梨片，汁液倒入炊具。 2.加入1/2杯米。 zk8 )!Af
3.加入鳳梨少許，蓋上蓋子加熱。 KN|<yF
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2.可樂飯 可樂，米 #竹筒或鋼杯 ]WDmx$"&e
大廚的叮嚀(做法):1.將可樂倒入炊具， 2.加入半杯米。3.用鋁箔封住加熱。 M -"j8:en
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3.苦瓜肉 苦瓜,鳳梨塊,絞肉,蒜,鹽,油,鋁箔 ! d zgi:
大廚的叮嚀(做法):1.將苦瓜中央剖成船形缺口。 2.去掉內心。 Zok{ndO@|f
3.塞入絞肉及鳳梨，蓋上原切下蓋子。 p,fV .5q
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水果大餐類 iNA3Y
1.火燒香蕉船 香蕉5根，油 #鋁箔 :X;G]B
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大廚的叮嚀(做法):以鋁箔將食材佐料包緊丟入炭火中烤熟即可 EU?qL j':
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2.奇妙感覺 柳丁或蕃茄5個，絞肉半斤，蒜，鹽 鋁箔 b{A[\ "
大廚的叮嚀(做法):1.方法原理同苦瓜肉 T+0=Ou"N
2.以柳丁肉為例,柳丁頂部約5/1先切開並保留當蓋子 !Z!)$3bB
3.以小湯匙從切開處挖出果肉及汁約一半(不要全挖空) uAO!fE}CJ
放入杯或碗等容器中 Y= mr=]q
4.取適量絞肉與挖出果肉汁充分拌合後填回原挖半空柳丁中 !m@cTB7i
5.將保留之頂蓋蓋回,可利用牙籤插住固定 gQ+]N*.
6.為防柳丁果皮太快烤焦以鋁箔包住整顆柳丁丟入炭火中烤熟即可 CsO! Y\'FY
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小心翼翼 noZbsI4
1.七層爆蛋 蛋5個，#衛生紙一包 BIx*t9wA
大廚的叮嚀(做法):1.以衛生紙沾水至全濕後包住整顆蛋至少七層 |+cz\+
2.放入火中須常翻動，使受熱均勻以免爆破 GkAd"<B
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器材清點： TegdB|y7O
木炭，火種，手套，小刀，竹筒，湯匙，碗，筷子，鋁箔，紙杯，衛生紙。 A c_ P^
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糧食清點： b_+o1Zy`
絞肉1包，全雞1隻，魚1片，透抽1隻，高麗菜半個，絲瓜1條，蕃薯5條，馬鈴薯5個。 8lk/*/} =<
香蕉5根，柳丁5個，蕃茄5個，鳳梨罐1瓶或鳳梨1顆，可樂2瓶，蛋5個，麵粉，土司， \' O/3Y7?X
米，奶油，沙拉油，鹽，蔥，薑，蒜，辣椒。 HNZ$CaJh
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附註： FK BRJ 5O
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1.可樂飯及鳳梨飯建議不要直接使用其金屬罐做為炊具，因為其外大多均有烤漆，經 Y%}&eN$r
火燒烤時容易產生有害氣體且為非自然物，建議另外使用竹筒或鋼杯。 ]Z LF=
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2.錫箔亦非自然物，係供現代大眾之初學替代使用，原始之無具野炊係使用無毒植物 :h@V,m Z
大片葉子包覆泥土組合使用，有意嘗試原始自然風味者可自行利用機會試做品嚐。
