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自己做泡菜 [復制鏈接]

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離線may8905
 
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55
只看樓主 倒序閱讀 使用道具 0車 發表于: 2006-03-19

高麗菜要新鮮的就是還包著綠色葉子的.買回來後再撥掉

洗乾淨後用手撕成一小塊一小塊後.用鹽醃約15分鐘(鹽約一湯匙)

用一個塑膠袋或是盒子亦可.把拍碎的蒜頭及切好的辣椒.白醋.砂糖.都裝進去.醃好的高麗菜用手把水擰乾後也放進去拌一拌後就直接送進冰箱.約一星期就會完全入味.就可吃了.(但每天要用乾淨的且是乾的筷子將上層的菜拌到下面去浸到湯汁)

一顆約2斤的高麗菜約加四分之三瓶的白醋.三湯匙的糖.蒜頭約七八顆辣椒會辣的約兩條.

白醋.糖.蒜頭.辣椒.可隨各人口味做增減

請動手做做看很脆很好吃喔!

6條評分
tim 貢獻值 +200 - 2006-03-19
山本 好評度 +100 - 2006-03-19
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離線北極熊

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4579
只看該作者 1車 發表于: 2006-03-19
請問洗乾淨後用手撕成一小塊一小塊後.......要完全瀝乾沒水份嗎?還是無所謂?

看帖回帖是種美德
回帖是po帖的動力
離線DavidHuang

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421
只看該作者 2車 發表于: 2006-03-19
建議將 調味料 改成 原汁檸檬汁.糖.蒜頭.辣椒.南投水里話梅.紅蘿蔔絲 q| 7(  
pdMc}=K  
    這種味道 滋味 相信當天有參加 北區 新豐古農烤肉 的族人 都說鑚  
離線tim
只看該作者 3車 發表于: 2006-03-19
這菜好像很適合露營食用攜帶方便、建議有圖片更棒,如果你能補PO上圖片就更好! R_KH"`q  
那還有沒有什麼菜,露營時可以準備的!有的話也可以請各位大大多家發表喔!
離線小楊

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1888
只看該作者 4車 發表于: 2006-03-19
引用第3樓tim2006-03-19 10:13發表的“”: 7#XzrT]  
這菜好像很適合露營食用攜帶方便、建議有圖片更棒,如果你能補PO上圖片就更好! ye&;(30Oq  
那還有沒有什麼菜,露營時可以準備的!有的話也可以請各位大大多家發表喔!
jcOcWB|  
TjH][bH5  
這個還是需要冰箱才好吧 K- v#.e4  
沒冰箱放車上不會臭酸嗎?
離線山媽

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484
只看該作者 5車 發表于: 2006-03-19
泡菜好吃~可是我都不會做...現在可以親自動手做做看了~謝謝提供寶典~
離線may8905
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55
只看該作者 6車 發表于: 2006-03-19
因為沒有添加防腐劑.除非天氣很冷否則一定要放冰箱.(水要稍微滴一下) ,=:D   
如果喜歡原汁檸檬汁.南投水里話梅也可更換.看各人口味
離線布媽

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340
只看該作者 7車 發表于: 2006-03-20
引用第4樓小楊2006-03-19 14:05發表的“”:
這個還是需要冰箱才好吧 TXk?#G\o  
沒冰箱放車上不會臭酸嗎?
Z2='o_c  
!l 1fIc  
反正泡菜吃起來本來就酸酸的 :1^R9yWA4  
不告訴你臭酸了你會知道嗎?   嘻嘻~緊酸~
~懂得放心的人---找到輕鬆,懂得遺忘的人---找到自由~~
露營足跡:貴子坑、皇后鎮、成家、林園、文山、拉拉山、天水、元音、九斗村、耀輝、快樂、可多摩、峨嵋湖、尤外、水洺漾、東風、佳拉窯、溫馨、後龍濱海遊憩區、飛牛、不遠、岩川、小路、汶山、台中省農會、太魯灣、磐石、楓林、箱根、武陵、福壽山、嘉義農場、里佳藍色部落、松田崗、紅柴水鄉、憲明國小、旺樹園、南澳農場、石梯坪、六十石山(鐵掌櫃)、巴哥浪、椰子林、翡述景園、凹嶩民宿' 坪林美樂地、鳥嘴山、老官道、坪林金溪、坪林長青營地、宜蘭山水農場、拉庫山營地、南庄山中田園……待續
離線may8905
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55
只看該作者 8車 發表于: 2006-03-20

泡菜相片來囉∼∼∼

 

離線tim
只看該作者 9車 發表于: 2006-03-20
論壇功能即時教學: AUq?<Vg\  
may8905你可以不需要以回復方式貼圖,可再第一帖的地方找到一個編輯的圖示,按下去進入編輯模式就可以在下方功能上傳檔案,把圖上傳修改到第一帖喔,這樣才不會感覺第一帖文字與下方回帖的圖片有分開感覺喔,也可使用編輯的方式補充你第一帖的發表喔!
離線may8905
發帖
55
只看該作者 10車 發表于: 2006-03-20
謝謝!知道了